韓式冬至紅豆粥(동지팥죽)

2012年12月21日(星期五)

今天是冬至(동지날)。韓國人傳統會在冬至時煮紅豆粥(팥죽)食用，所以我也應節煮紅豆粥。  因為冬至的白天最短，晚上最長，所以古代韓國人認為冬至是一年的新開始。韓國人認為惡鬼怕紅色，因此古代韓國人會在這天屋的四周放紅豆驅趕惡鬼。而且會吃紅豆粥，代表長大一歲，也代表未來新的一年萬事順境。故此，紅豆粥也成為韓國冬至的代表食物。
 

材料: (2人份)
1. 糯米 45g
2. 紅豆 200g
3. 糯米粉 50g
4. 水 1800 ml
5. 鹽 適量

製作方法:
1. 首先用水浸糯米及紅豆約2小時。

 

2. 將糯米粉加水，然後搓成粉糰，再分成小塊搓成湯圓就成 。

 

 

3. 然後將紅豆放入鍋內加水以慢火煮到軟爛(大約需要1小時)。

4. 將煲好的紅豆用攪拌機打成糊狀或將紅豆壓泥再用篩網隔渣，成為紅豆漿。

 

5. 將紅豆漿以中火煲滾，然後加入糯米以慢火煮，煮到米熟爛。(期間不停攪拌，及視乎情況加入適量的水，以調整紅豆粥的濃稠度)
 

 

6. 最後將湯圓放入紅豆粥裡煮熟，加入適量的鹽作調味，即成。