韓國生活：製作韓式雜菜粉絲(잡채)

2012年11月26日(星期一)

今天在家試作新食物，韓式雜菜粉絲(잡채)，因為老公皮膚敏感要戒口，所以沒有用牛肉及豬肉作材料，真的名符其實的雜菜粉絲。這個韓式雜菜粉絲做法簡單，老公吃後也讚味道不錯...^^

材料: (4人份)
1. 韓式冬粉(당면) 200g
2. 冬菇 2個
3. 菠菜 1札
4. 牛肉絲 200g (牛肉醃料：醬油 2 湯匙, 麻油 1湯匙, 蒜蓉 1湯匙)
5. 洋蔥 半個
6. 紅蘿蔔 半個
7. 麻油 2湯匙
8. 醬油(간장) 2湯匙
9. 蒜蓉 1湯匙
10. 鹽 適量
11. 砂糖 1湯匙
12. 芝麻 適量

製作方法:
1. 把牛肉加入調味料 (醬油 2 湯匙, 麻油 1湯匙, 蒜蓉 1湯匙)醃約10分鐘，然後把牛肉炒熟備用。

2. 將冬菇、紅蘿蔔、洋蔥切絲，然後落鑊用油加少許鹽炒至軟身備用。

 

3. 將韓國冬粉放入滾水煮約6分鐘，撈起用水過冷備用。

 

4. 將菠菜放入滾水輕灼，撈起用水過冷，然後切成小段備用。

 

5. 將韓國冬粉、冬菇絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、牛肉絲及菠菜放入盛器攪拌，加入調味料(麻油 2湯匙、醬油2湯匙、蒜蓉 1湯匙、砂糖 1湯匙、適量芝麻)拌勻，即可食用。