韓國生活：2013年元旦(為老公而設的韓式年糕湯)

2013年1月1日(星期二)

1月1日是陽曆新年(元旦)，韓國人習慣於農曆年初一吃年糕湯(떡국)，但我今天在家也製作了年糕湯(떡국)，以迎接新一年的來臨。

因為老公皮膚敏感還未好，要戒吃肉類，只可以吃海產類，所以我為他特別製作自己改良的韓式年糕湯，不用牛肉，改用了黃太魚乾(황태채)。

材料: (2人份)
1. 韓式年糕 500g
2. 黃太魚乾 20小條
3. 乾昆布 適量(以製作高湯之用)
3. 蔥花 適量
4. 雞蛋絲 適量
5. 紫菜絲 適量
6. 麻油 適量
7. 蒜蓉 適量
8. 鹽 適量

 

製作方法:
1. 將年糕洗淨後，用水浸1小時。

 

2. 在鑊內落麻油爆香蒜蓉及黃太魚乾，加入適量鹽作調味。

 

3. 將昆布放入鍋內，加水至鍋的2/3，以中火煲大約5分鐘變成高湯，然後把昆布撈起，剩下高湯(국물)備用。

4. 然後放入年糕以中火煲，期間要不斷攪，以免黏著鍋。

 

5. 當年糕煲至軟身時，加入黃太魚乾、蔥花以慢火煲約2分鐘，加入鹽調味。

6. 食用時，可以加入雞蛋絲及紫菜絲。