韓國生活：料理專門家養成課程 Day 4

2016年6月27日(星期一)

今天繼續學習兒童料理，主題是韓國的節日~ 秋夕(即是我們的中秋節)，學習制作了三色串餅(삼색꼬치전)及年糕排骨(돼지떡갈비)。

三色串餅(삼색꼬치전)
材料：(1人份量)
麵粉少許
鹽 少許
雞蛋1隻
紅蘿蔔 1/3個
紫菜卷用的火腿 3條
蟹柳 1條
蔥 2條
杏鮑菇 1/2個

製作方法：
1. 將紅蘿蔔、火腿、蟹柳、蔥切成一樣長度的條狀。
2. 利用竹籤將材料串成一串。
3. 將雞蛋加入鹽攪拌。
4. 將串好的食物沾上少許麵粉，再沾上雞蛋液後，放入煎pan煎熟便成。

年糕排骨(돼지떡갈비)
材料：
米糕條(約10cm) 4條
碎豬肉 400g
紅蘿蔔 
洋蔥
大蔥
蒜蓉
胡椒粉 適量
鹽 適量
粟粉 適量

製作方法：
1. 將洋蔥，紅蘿蔔，大蔥切成碎粒狀。
2. 加入豬肉、鹽、胡椒粉、蒜蓉攪拌。
3. 將粟粉加入膠袋內，加入米糕條，然後封口搖混，使每一條米糕都沾上粟粉。
4. 在米糕包上"3"的豬肉成為卷狀，然後放入煎pan煎熟便成。

***因為這食譜是專為兒童而設，味道較淡，如果是煮給成人吃的話，可在豬肉先塗上韓式烤牛肉汁才放入煎pan煎。