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2016年6月27日 星期一

韓國生活:料理專門家養成課程 Day 4

2016年6月27日(星期一)

今天繼續學習兒童料理,主題是韓國的節日~ 秋夕(即是我們的中秋節),學習制作了三色串餅(삼색꼬치전)及年糕排骨(돼지떡갈비)。



三色串餅(삼색꼬치전)
材料:(1人份量)
麵粉少許
鹽 少許
雞蛋1隻
紅蘿蔔 1/3個
紫菜卷用的火腿 3條
蟹柳 1條
蔥 2條
杏鮑菇 1/2個

製作方法:
1. 將紅蘿蔔、火腿、蟹柳、蔥切成一樣長度的條狀。
2. 利用竹籤將材料串成一串。
3. 將雞蛋加入鹽攪拌。
4. 將串好的食物沾上少許麵粉,再沾上雞蛋液後,放入煎pan煎熟便成。







年糕排骨(돼지떡갈비)
材料:
米糕條(約10cm) 4條
碎豬肉 400g
紅蘿蔔 
洋蔥
大蔥
蒜蓉
胡椒粉 適量
鹽 適量
粟粉 適量

製作方法:
1. 將洋蔥,紅蘿蔔,大蔥切成碎粒狀
2. 加入豬肉、鹽、胡椒粉、蒜蓉攪拌
3. 將粟粉加入膠袋內,加入米糕條,然後封口搖混,使每一條米糕都沾上粟粉。
4. 在米糕包上"3"的豬肉成為卷狀,然後放入煎pan煎熟便成。

***因為這食譜是專為兒童而設,味道較淡,如果是煮給成人吃的話,可在豬肉先塗上韓式烤牛肉汁才放入煎pan煎。









2016年6月24日 星期五

韓國生活:料理專門家養成課程 Day 3

2016年6月24日(星期五)  

今天繼續學習兒童料理,主題是故事書料理(동화요리)。

透過故事書作導入,然後透過故事內容,延伸到兒童料理的活動。今天的故事書名稱是:"난 토마토 절대 안먹어" (譯:我絕對不會吃蕃茄)。

我們製作了蕃茄煙肉彩色扭扭粉及芝士燈籠椒炒飯。。

蕃茄煙肉彩色扭扭粉
材料:(1人份量)
扭粉 80-100g
蕃茄醬140g
煙肉 約30g
洋蔥 1/4個
蒜蓉 5g
磨菇 1個
芝士 少許
芫茜 少許

製作方法:
1.首先將扭粉煮10分鐘左右。
2. 將洋蔥、磨菇、煙肉切粒備用。先將洋蔥,蒜蓉用油爆香,之後加入煙肉及磨菇炒熟,再加入蕃茄醬拌勻。
3. 之後加入扭扭粉後用細火煮。
4. 最後加入芫茜便成。


芝士燈籠椒炒飯
材料:(1人份量)
燈籠椒 2個
白飯 
粟米粒 適量
紅蘿蔔 1/3個
煙肉 約30g
Mozzarella芝士 適量
芫茜 少許

製作方法:
1.首先將其中一個的燈籠椒頂部切開成為一個杯的型狀。
2. 將紅蘿蔔及餘下的燈籠椒切粒備用。
3. 先將入煙肉炒熟,再加入紅蘿蔔、燈籠椒、粟米粒勻,再加入白飯煮
4. 將少許炒飯放入1的燈籠椒杯內,加入芝士後,再加入炒飯,最後加芝士及芫茜
5. 最後將4的燈籠椒杯放入微波爐焗約3分鐘即成。


這些都是我們一眾同學的作品, 是否很美味呢?






2016年6月23日 星期四

韓國生活:料理專門家養成課程 Day 2

2016年6月23日(星期四)

今天進行兒童料理的實習, 利用不同食物材料製作精美的野餐盒。材料包括:白飯、紅蘿蔔、青瓜、鵪鶉蛋、雞尾腸、腐皮、黑芝麻等。



嘻嘻, 這些都是我們一眾同學的作品, 野餐盒是否很美呢。。^^








2016年6月22日 星期三

韓國生活:料理專門家養成課程 Day 1

2016年6月22日(星期三)

今天一早湊泡菜BB返學, 便去巴士站等大學shuttle bus。

這個料理專門家養成課程(조리전문가 양성과정) 除了學習韓式料理師資格証(한식조리기능사자격증)外, 還會學習兒童料理指導師資格証(아동요리지도사자격증)

而今天首先學習兒童料理指導師課程,內容主要是講解兒童料理的理解、兒童料理指導原理等。

明天要帶圍裙, 刀, 較剪, 筷子等用具, 因為會嘗試制作簡單兒童料理。







2016年6月21日 星期二

韓國生活:料理專門家養成課程開學禮

2016年6月21日(星期二)

女生求職中心舉辦不同職業課程, 例如: 電腦, 品質管理, 物流等, 其中一個是與韓國觀光大學合作舉辦料理專門家養成課程,費用只需付10萬韓圜(完成課程發回5萬, 找到工作再發回5萬), 我也報了名參加。因為這個課程只收生26人,可是報名人數太多共有46人,所以要進行面試。上星期三進行了面試,考官共有4名,面試形式是一次過有5名參加者一同面試....我是唯有一個外國人參加這個課程,與我一同面試的是4名韓國人...我的韓文表達相比下去,必定會是最差的一個。

考官要求我們逐個自我介紹,之後詢問我們為何要報這個課程,如果完成這個課程有甚麼展望。我鼓氣勇氣的用不太純正的韓文介紹自己,也說了自己的抱負....

面試完後想必會落選,感謝天主的恩典,之後收到訊息收了我讀這個課程。真的很開心。。今天在中心舉辦各program的開學禮, 明天就會正式到觀光大學上課, 很期待。